Голливудская диета была основана в Майами кардиологом Артуром Агатсоном, в результате создания системы питания для людей с заболеваниями сердца. Эта диета стала настоящим прорывом, в особенности в Южной Флориде. Отсюда и её второе название – диета южного побережья. Этой диеты придерживаются многие знаменитости, одна из них – популярная поп-звезда Бейонс.
Эта диета основана на употреблении продуктов с низким гликемическим индексом. Гликемин – это вещество, позволяющее продуктам повышать уровень сахара в крови. Чем больше в продукте гликемина, тем быстрее он усваивается организмом, а следовательно скорее повышают уровень сахара в крови. Другими словами, гликемический индекс – это показатель скорости превращения продукта в глюкозу в крови. При уровне гликемина в продукте ниже 50 единиц жиры не откладываются. Для того, чтобы контролировать свой вес, достаточно запомнить разрешенные продукты и можно не ограничивать себя в их употреблении. Эта диета позволяет избавиться от пяти килограмм в течение двух недель.
Пользоваться ею можно в два этапа. На первом употребляем в пищу лишь продукты с гликемическим индексом не более 35 единиц. На этом этапе как раз и теряются лишние килограммы. В этот период можно употреблять:
- говядину, свинину, телятину, птицу (без кожицы) – отварную или приготовленную на пару;
- морепродукты;
- обезжиренный или маложирный сыр;
- яйца – если нет противопоказаний, то без ограничений;
- овощи: спаржу, артишоки, бобовые, капусту белокочанную, цветную, брокколи, кабачки, баклажаны, репу, огурцы, помидоры (один в день), шпинат, сельдерей;
- грибы;
- специи, не содержащие сахар;
- лимонный сок.
Запрещаются алкоголь, сладкие напитки, фрукты.
Второй этап позволяет включить в рацион продукты, содержащие от 35 до 50 единиц гликемина. К ним относятся такие продукты:
- фрукты: апельсин, яблоко, груша, персик, абрикос, вишня, черника, киви, виноград, манго;
- овощи: картофель, отварной зеленый горошек;
- цельно зерновые макароны, рис, ржаной хлеб, овсянка (не быстрого приготовления), попкорн – в очень небольших количествах;
- молоко и, обезжиренный или нежирный йогурт.
На этом этапе закрепляются достигнутые результаты.
Первый этап рекомендуется продолжать в течение двух недель. Рациона второго этапа, то есть продуктов с гликемическим индексом до 50 единиц, следует придерживаться всю жизнь.